用料 长茄子1根 猪肉馅170g 处置惩罚茄子盐2小勺 清水500ml 淀粉2大勺 调料大葱0.5根 姜末3g 白胡椒粉一丢丢 料酒0.5大勺 生抽1大勺 香油0.5大勺 淀粉0.5大勺茄子饺子的做法 茄子不去皮，切成薄片。清水里加入盐，放入茄子，腌制10分钟，然后沥干水分。猪肉馅里加入葱花、姜末、料酒、白胡椒粉、生抽、香油和淀粉，搅拌匀称。茄子片擦干外貌水分，在外貌筛上一层淀粉。
放一球肉馅，把茄子片折叠起来，夹紧肉馅。在平底锅里倒入油，油热后放入茄子，煎到底面金黄后翻面，加入2勺水。盖上锅盖，煎到水蒸干就好。
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