芝士山药焗扇贝食材:扇贝(6只（直径10cm左右的）)，山药(一段)，红椒(适量)，蒜(泰半头），奶酪(适量)，沙拉酱或千岛酱(10~20g)，白葡萄酒(少许，现磨黑胡椒粉(少许)，盐(少许)，黄芥末酱(15g，蒸鱼豉油(少许)做法:1、扇贝取肉，清理洁净贝肉，扇贝壳也刷洁净；2、洗净的贝肉，用厨房用纸吸干外貌水分；3、加入少许白葡萄酒，现磨黑胡椒粉，用手轻轻抓匀，腌制15~20分钟；4、红椒和香菜切末，蒜去皮后压成蒜蓉，奶酪擦丝；5、准备好其他的酱料；6、小碗中加入沙拉酱、蒸鱼豉油、黄芥末酱，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），红椒末，香菜末，搅拌匀称；7、山药去皮后，切成厚度2~3cm的厚块；8、烤箱预热200度。用小勺在山药中间挖一个洞，注意不要挖通；9、处置惩罚好全部的山药；10、将山药放在处置惩罚好的扇贝壳中，再一起放在烤盘上；11、将腌制好的贝肉，放在山药上；12、送入烤箱，190~200度，中层，上下火，烘烤5分钟。然后取出扇贝，将渗出的汁液收集在小碗中；13、在之前做好的酱料中，加入适量扇贝原汁，拌匀；14、烤箱预热210度。
将酱料浇在贝肉上；15、放上适量奶酪丝。预热竣事后，将烤盘送入烤箱，200度，中层，上下火，继续烘烤8~10分钟，或者烤至奶酪融化上色；16、将剩下的一半蒜蓉煎炸至金黄酥香；17、烘烤竣事后，取出烤好的扇贝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微粉饰一下，趁热食用。
蒜香扇贝粉丝食材：绿豆粉丝，大蒜末，油，清洗洁净的扇贝，生抽，糖，水，香菜叶做法：1、将绿豆粉丝放进开水中搅拌30秒。捞出用冷水冲洗，放在漏勺里沥干水分(只要软化就好，不要过分);2、将扇贝壳洗净，擦干水分，将粉丝匀称地撒好(①如果你不想用扇贝，因为它可能太浅了，可以用家里的小碟子;②粉丝不宜太多，尤其是在浅浅的贝壳里)3、将这一整块完整的肉放在粉丝上;4、放一点蒜末，水烧开后放扇贝蒸2-3分钟(如果扇贝很大就蒸4分钟);5、将剩余的大蒜里加适量酱油和一点糖，锅里热油，倒入蒜汁儿，稍微煮一下(如果你喜欢吃辣的，可以放点小米椒，可是扇贝好的话还是保持简朴的服法吧);6、蒜汁调好保持温度;7、新鲜的扇贝蒸出锅后会有许多汤汁，倒去一部门，然后浇上煮好的蒜汁儿;8、撒一丁点香菜叶子——你不爱吃就不要放;9、趁热吃吧，鲜得很。扇贝海鲜粥喝粥是最家常的，无论春夏秋冬总有一款适合。
粥的选材也是广泛的，粥味可甜、可淡，也可咸。这个严寒的冬季，在煲一锅海鲜砂锅粥，喝完全身暖融融，做法也简朴，差不多是一锅煮，零厨艺也能搞定。熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口胃，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。
做法：准备砂锅一个1、把米倒进砂锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥固然得放多些，像小砂锅，半量杯米，水要倒八成满，否则很容易溢出来，用大火煮。2、边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴此外食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。3、配料：扇贝丁，如果家里另有其他海鲜，如虾、海参等，都可以放。4、佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。
5、粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑（这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，就把配料放下去，边煮边搅拌。6、配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。免责声明：本刊所有内容均来自网络，我们对文中看法保持中立，对所包罗内容的准确性、可靠性或者完整性不提供任何昭示或表示的保证，并差池文章看法卖力。
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